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Gingembre Confit

 
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kalou
Administrateur lo Frér

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Inscrit le: 12 Jan 2008
Messages: 817
Localisation: Strasbourg
Masculin Capricorne (22déc-19jan) 猪 Cochon

MessagePosté le: Dim 27 Jan - 00:41 (2008)    Sujet du message: Gingembre Confit Répondre en citant

Gingembre Confit 1
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
-1 grosse racine de Gingembre frais
-5 cuill.à soupe de vinaigre blanc
-2 cuill.à café de sucre fin



Recette :
Pelez le Gingembre, coupez-le en fines lamelles.
Insérez le tout dans un bocal puis saupoudrez de sucre.
Ajoutez le vinaigre puis laissez macérer le tout pendant 1 heure au moins.







Gingembre Confit 2


Ingrédients :
(pour 4 personnes)
-250gr de gingembre vert
-400gr de sucre
-25 cl d'eau


Recette :
Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible.
Coupez-les en dés ou en bâtonnets puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure.
Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide. Portez le tout à ébullition.
Faites bouillir pendant 5 minutes.
Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.
Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre.
Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures.
Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.
Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours. Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes. Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.
Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.





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MessagePosté le: Dim 27 Jan - 00:41 (2008)    Sujet du message: Publicité

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