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Les brédes de la réunion

 
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kalou
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MessagePosté le: Dim 31 Aoû - 10:11 (2008)    Sujet du message: Les brédes de la réunion Répondre en citant

Extrait de : http://www.goutanou-cuisine-reunionnaise.org/html/produits_mon_ile/bredes_p…



Le mot brède vient certainement du mot indien "brette" qui signifie "feuille bonne à manger". La liste des brèdes consommées à la Réunion est très longue et si quelques uns sont très connus et couramment consommés (chouchou, citrouille, morelle, mourongue, lastron, etc.), D'autres plus surprenants (methi, périanin, pikan, fanzan, marguerite, patience) sont aujourd'hui méconnus et peut-être oubliés.<
La cuisine réunionnaise fait une place d'honneur à tous ces végétaux qui, en plus de leur faible coûts, équilibre la forte consommation de céréales et de féculents, par leur apport de légumes verts.
Seules les parties tendres sont utilisées et certains brèdes demandent un triage assez long et parfois fastidieux.

 
Brède chouchouBrède MorelleBrède MourongueBrède songe
Brède chou mauveBrède lastronBrède chou de Chine ou MoutardeBrède Pet Saye
Brède Pet Saye rouléBrède cresson de ChineBrède chou blancBrède Marguerite
Brède mafaneBrède pariétaireBrède patateBrède citrouille




Brède tétragone






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MessagePosté le: Dim 31 Aoû - 10:11 (2008)    Sujet du message: Publicité

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sheenamymy
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MessagePosté le: Lun 1 Sep - 00:35 (2008)    Sujet du message: Les brédes de la réunion Répondre en citant

hey je connait pas sa moi fodra lol un jour bon aller merci aplus bonne journée a vous bisoux




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vavie974
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MessagePosté le: Mar 2 Sep - 09:52 (2008)    Sujet du message: Les brédes de la réunion Répondre en citant

super tou çà dommage ici na poin in ta s de varieté mmmh

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kalou
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MessagePosté le: Lun 8 Sep - 21:34 (2008)    Sujet du message: Les brédes de la réunion Répondre en citant

Oublie pas , i fo pas mete safran dans bred mourongue sinon i fé l'assassin !! Mr. Green




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vavie974
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MessagePosté le: Mar 16 Sep - 16:21 (2008)    Sujet du message: Les brédes de la réunion Répondre en citant

Mr. Green

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 21:19 (2016)    Sujet du message: Les brédes de la réunion

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